技术支持
月饼成型机制作时常会出现的问题有哪些？
月饼成型机在食品生产加工行业中，主要用于各种普通月饼及精致月饼的生产制作，本机操作简单，使用维修方便，质量和性能稳定，压制出的月饼具有形状佳、质量高等特点，特别适应于广大月饼厂家使用。 1.适用于月饼等各类包馅食品制作。 2.控制系统是由触控屏PLC人机界面，具配方储存记忆功能，无需重复测重，操作方便。 3.机械耐用，主要电器控制原件均采用产品，保证长时间正常运行。 4.不锈钢外型设计封装，卫生清洁耐用。 月饼成型机制作生产易出现的问题： 1.月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泄。建议适当使用改良剂防止饼皮下泄，延长饼皮静止时间。 2.转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泄。建议转化糖浆的折光度控制在80-82之间。 3.馅料的折光度过低，水分含量高，导致馅料软，焙烤月饼容易出现大脚问题。建议馅料的折光度控制在71-72之间，水分控制在21%-23%左右。 4.莲蓉质量差，导致馅料持油、糖能力差，容易导致月饼塌陷、大脚。建议选用品质好的原料。 以上就是月饼成型机制作时常会出现的问题，希望能帮助大家更好地使用月饼成型机。
